Ваш город:
Москва
Ваш город Москва?
09:00 - 21:00

Зефир на агаре

Ингредиенты:
  • яблоки 300 г,
  • сахар 100 г,
  • белок 1 шт.
Для сиропа:
  • вода 75 мл,
  • сахар 200 г,
  • агар 10 г.

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и варить на медленном огне с добавлением небольшого количества воды до полного размягчения. Затем измельчить блендером, добавить сахар и вновь поставить на огонь, помешивать до полного растворения сахара. Полученную массу охладить.
В охлажденную яблочную массу добавить холодный белок и взбить до стойких пиков.
Приготовить сироп из воды, агара и сахара, доведя при постоянном помешивании смесь до кипения. Кипятить 5 минут.
Сироп добавить к взбитому белку при постоянном помешивании миксером зефирной массы. Готовая масса должна получиться плотной и устойчивой. Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и отсадить на пергамент, оставить сушиться на 3-6 часов.
Готовый зефир присыпать сахарной пудрой.
0
0
Корзина
Пуста