Основные направления и перспективы применения альгиновой кислоты и альгинатов в лечебно-профилактической практике

Альгиновая кислота — полисахарид, присутствующий в слоевище бурых водорослей, в частности, ламинарии сахаристой (Laminaria sacharina) и ламинарии пальчаторассечённой (Laminaria digitata).

М. М. Гинзбург о беломорских водорослях

Популяризацией, а также разработкой рецептов с использованием фукуса и ламинарии займется Михаил Гинзбург, известный российский врач-диетолог, доктор медицинских наук, эксперт ТВ-программы «О самом главном» на канале «Россия -1».